5月29日の「サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん」に竹田(たけた)かるぃーと君が登場しますね!
いつも新しい食べ方を教えてくれる、大好きな回です!
いつもの料理を劇的に美味しくする、調味料博士ちゃんはどんな博士ちゃん?
今回は元料理人の和牛と料理対決も!紹介される調味料は?
調味料博士ちゃん竹田かるぃーと君
![調味料博士ちゃん-](https://tamachikunoume.com/wp-content/uploads/2021/05/92b3aa2bd660a3217c9e310a063661ad.jpeg)
調味料博士ちゃん出典:https://www.tv-asahi.co.jp
調味料博士ちゃん・竹田(たけた)かるぃーと君!現在12歳
世界300種類の調味料を知り尽くし、彼が登場すると調味料がお店から消え失せるという、もはや食品業界も注目の彼。
竹田かるぃーと君は、40種類以上の調味料(スパイス)を普段使いにして、週に6日、朝・昼・晩と家族のご飯を作っているそうです。
学校があるのでは?という質問には前日に作り置きしたり、早く起きたりして、朝ごはんを作ってから「ママ、できたよー」とお母さんを起こしてあげるんだとか!
![朝ごはん](https://tamachikunoume.com/wp-content/uploads/2021/05/22dc1fc18501eb91b8fba81e74665324.jpg)
朝ごはん出典:テレビ朝日
もうお母さんも味付けではかなわなくて、お母さんが大好きな料理はズッキーニのオーブン焼き!
ズッキーニの中身をくりぬいて、調味料と合わせて皮に詰め、上にチーズをかけてオーブンで焼いたもの。
お母さんも絶品だったと言っていましたね。
信じられないできた息子ですね。
きっとお母さんも褒め上手なんでしょうね〜!
お母さんの喜ぶ顔が見たくて、美味しいご飯を作るかるぃーと君。
可愛いですね!
給食は塩分を抑えなきゃとか事情を考慮した上で、あの調味料を入れれば味が決まるのに!
と思うそうです。
晩御飯は学校から帰ってきてから作ってくれるそうですから、料理が本当に好きなんでしょうね。
今回紹介する調味料
今回はエジプトやクロアチア、タイ、ブラジルの調味料が出てきましたね!
どんどんバージョンアップしている印象です!
クロアチアの調味料「ベゲタ」
![ベゲタ](https://tamachikunoume.com/wp-content/uploads/2021/05/cc9030ed39f0b288e966463b3b3f200c.jpg)
テレビ朝日
今回は豆腐が豆腐じゃなくなる!?
天ぷらに革命を起こすクロアチアの調味料が「ベゲタ」。
「ベゲタ」はヨーロッパでも有名な、クロアチア産の野菜ブイヨン。
野菜炒めやチャーハンに
肉や魚に振り掛けてグリルに
ピラフの味付けに
さっと振り掛けるだけで味が決まります!
ベゲタをオリーブオイルと合わせて豆腐にかける。
豆腐の大豆の風味と、ベゲタの野菜の風味がぴったり!
冷奴とは別の食べ物ですね!前菜にいいかも。
天ぷらに
特に野菜の天ぷらと、とベゲタの野菜の風味が相性がぴったり。
「ベゲタ」を天ぷらの衣に混ぜ合わせると、野菜のコクが深くなる!
または、塩の代わりに天ぷらにかけても美味しい!
タイの調味料「ナムチムスキー」
![アジフライ](https://tamachikunoume.com/wp-content/uploads/2021/05/1139b76228f88c528a5cead9becc3028.jpg)
出典:テレビ朝日
マヨネーズに入れると、最強のタルタルソースになるタイの調味料「ナムチムスキー」
ニンニクと、お酢と唐辛子の調味料。
タイではタイスキの時につけるポン酢のようなもの。
「ナムチムスキー」をマヨネーズと合わせたものを、アジフライにつけて食べます。
エスニックなタイ料理のようになりそうで、美味しそうです!
エジプトの伝統万能調味料「デュカ」
![エジプト](https://tamachikunoume.com/wp-content/uploads/2021/05/8d6825b8e19ed6690d536e791837d9ba.jpg)
出典:テレビ朝日
コロッケに入れると劇的に美味しくなる、エジプトの伝統万能調味料。
「デュカ」の原材料はヘーゼルナッツ、コリアンダー、クミンなど。
ジャガイモをマッシュして、デュカを混ぜる。
具材なしで、ソースもつけないで味が決まります!
エジプロのカレー風味の、あの美味しいコロッケが家でも作れる!
すぐやりたい!
オムライス対決では水田さんに負けてしまいましたが、たるぃーとくんがいい顔をしていましたね!
これからますます成長しそうです。
前回紹介した調味料
2021年1月16日の放送で調味料博士ちゃんが紹介してくれたスパイス5種類!
この時も売り切れ続出でしたね!
ちょっと使うと食事が楽しくなります。
ベトナムの調味料「サテトム」
![サテトム](https://tamachikunoume.com/wp-content/uploads/2021/05/3bf542ebc0819e2e512bb683e28ad036.jpg)
サテトム出典:https://gucci-vietnam.com/
ベトナムの調味料「サテトム」を卵かけご飯にかけてスタジオで試食しました。
海老の旨味に、大豆油の深みと辛さが合うそうです。
お好み焼きのマヨネーズに足したり、豆腐に載せてもおいしそう。
納豆に混ぜても、きゅうりのディップにマヨネーズとサテトムも合いそうと楽しそうでした。
インドの万能調味料「チャートマサラ」
ポテトサラダにふりかけると劇的に美味しくなる、インドの伝統万能調味料チャートマサラを紹介しています。
チャートマサラをかけたポテトサラダをスタジオで試食して、「ポテサラにない酸味を引き出してくれる」と感想を話していました。
コリアンダーやクミンの他に、ザクロ・メロン・マンゴーなどフルーツの酸味が効いている調味料。
メキシコの調味料「タヒン」
![タヒン](https://tamachikunoume.com/wp-content/uploads/2021/05/7f2eda8d9ca72c3700ec12695b907342.jpg)
タヒン出典:https://www.roomie.jp
メキシコの調味料タヒン×バニラアイスを紹介。
タヒンはチリペッパー・乾燥ライム・塩などが入っている。
人の味覚は塩味の後に甘味を感じる。タヒンの塩味と辛味の後に甘味が来るのでより甘く感じるという。
本場メキシコではフルーツにかけて食べるのが一般的。
パイナップルにかけるとしょっぱさと甘さがやってきて、甘じょっぱいのがすごくおいしいって!
試してみたいです!
タイの調味料「シラチャーソース」
阿佐ヶ谷姉妹のおうちごはん、オムライスの味をお店の味に変えていましたね!
タイのシラチャーソースは、タバスコよりもマイルドな辛さのホットチリソース。
辛さは控えめなものの、唐辛子の爽やかさが
主な原料は唐辛子、酢、ガーリック、砂糖、塩をブレンドして作ります。
唐揚げなどの肉料理や、揚げ春巻き、丼ものなんかにも合います!
詳しくはこちらにも。
![](https://tamachikunoume.com/wp-content/uploads/2020/09/f27d258cf08f50180527cb03aeb2f006-320x180.jpg)
まとめ調味料
竹田かるぃーとくんは、何百種類ものスパイスを、カルディで揃えていると言っていますね!
醤油や白だしにもこだわる調味料博士ちゃん!
彼をみていると生活するのが楽しくなりますね〜。
これからどんな風に成長していくのかも合わせて、応援したいです!
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