北海道のラーメン店「Japanese RamenNoodle LabQ」のラーメン職人・平岡寛視（ひらおか ひろし）さんが2021年10月3日の情熱大陸に出演されます。
「北海道No.1の職人が追究する一杯」とありますが、食べログ札幌市エリアラーメンランキング第1位のお店でもあります。
今回は、「Japanese RamenNoodle LabQ」の口コミや、東京店の場所やお取り寄せは？
厳選された食材で作るラーメンとは？
見ていきましょう。
「JapaneseRamenNoodleLabQ」の店主・平岡寛視の選ぶ食材
平岡寛視さんは北海道出身かと思いきや、兵庫県生まれの方なのですね。
大学は大阪学院大学 経済学部経済学科を卒業されています。
大学卒業後、北海道の大手ラーメンチェーン店で働かれています。
「JapaneseRamenNoodleLabQ」をオープンする際、製麺士の須藤さんに向かって
「札幌の麺業界をひっくり返すつもりですが、ついてこれますか」
とおしゃったそうです。
そしてその通りになっていますね。
インスタグラムより
有言実行の平岡さんの作るラーメンは、札幌のラーメンといえば代表的な「味噌」を外し、清湯スープ・生醤油を使ったスープ。
麺の茹で方も今までの主流のものとは違うそうです。
だしに使うかつお節や地鶏、卵や野菜などの食材も醤油などの調味料まで、北海道産を中心に、厳選したものだけを使われています。
すごい。
ラーメン好きでなくても、一度派食べてみなくては。
インスタグラムより
雄と雌。
純系名古屋種
ロードアイランドレッド
大型軍鶏それが新得地鶏
北海道唯一の地鶏です。当店のメインの地鶏の一つです。
毎年見にいきます。使わせて頂ける事当たり前じゃない。
出典：インスタグラムより
催事やイベントに出展する際も、一切妥協せずに店舗同様のラーメンを出すというお店。
ナンバー１の称号にふさわしいですね！
その特別なラーメンを食べるために、北海道に行く方もいらっしゃいます。
なかなかそこまでの遠出はできませんが、東京にも支店があります。
ラーメン職人平岡寛視の店
NIPPON RAMEN 凛 TOKYO@東京駅構内
公式Twitterより
東京駅構内のGRANSTA TOKYOにあります。
JR東日本がコラボしたお店。
東京駅に立ち寄る際にはぜひここで食事したいですね！
「NIPPON RAMEN凛 TOKYO」では、
「日本の食材・醸造文化・伝統を丼の中に」がテーマだそうです。
東京駅から日本の醸造技術や食材を、日本の誇る食文化 ラーメンを通じて発信することをコンセプトとしています。
醤油の醸造 公式Twitterより
沢山の業者の方の協力で、小麦や地鶏も醤油も本店と同じ北海道の物を使っているそう。
スープや麺、具材は松戸の「心の味食品」さんで作っています。
いろいろな業界の方の協力でできているお店なのですね。
NIPPON RAMEN凛 TOKYO
住所
東京都千代田区丸の内1-9-1
東京駅 グランスタ 1F
八重洲地下中央口改札
営業時間
8:00〜22:00（月～土・祝日）
8:00〜21:00（日・連休最終日の祝日）
定休日:無休
駐車場：なし
「JapaneseRamenNoodleLabQ」北海道本店
インスタグラムより
そして本店の北海道。
こちらのラーメンを食べるために北海道に行く方もいるそうです！
Japanese Ramen Noodle Lab Q
住所
北海道札幌市中央区北一条西2-1-3
りんどうビル B1F
エリア：札幌大通・狸小路
アクセス：札幌市営南北線大通駅31番口より徒歩3分
平岡寛視さんのラーメン店「JapaneseRamenNoodleLabQ」の口コミ評判は？
さすが、北海道でナンバー１とまで言われるラーメン店。
ただ事ではないほど美味しそうです！
ラーメンのイメージを覆すような、体に良さそうなラーメンです。
自分で食べてみないとすごさがわからないですね！
NIPPONRAMEN凛TOKYO@東京にて、醤油らぁ麺。東京駅の改札内(駅ナカ)にオープンした新店。同店は、札幌の人気店『JapaneseRamenNoodleLabQ』のプロデュース。鶏の滋味を伸びやかに表現した出汁と、キレのあるカエシのコラボ。心地良い酸味が、食べ手に鮮烈な印象を刻む。麺も『心の味食品』製と本格派。 pic.twitter.com/2DICYeGGnV
— かずあっきぃ～通称・ラーメン官僚～ (@kazutan0264) August 30, 2020
札幌市 JapaneseRamenNoodleLabQ
「特製醤油らぁ麺」 pic.twitter.com/4Rl1XCAxSg— 十 (@jyuushin11) October 2, 2021
Japanese Ramen Noodle Lab Q@札幌(大通)
【限定】新春10種の素材の煮干Soba＋とろ玉子
麺は春よ恋、はるきらり、きたほなみの自家製中太平打麺が小麦香ってうめぇ🐑🐑🐑
そこにキレッキレ醤油ダレといい具合に緩和して😍平岡さんとも談話出来て楽しかったです😁✨#JapaneseRamenNoodleLabQ pic.twitter.com/eKBkqm2nyk
— 芋喰うと (@imo9010) January 6, 2019
つけ麺を注文する方も多いようです。
9/25昼飯#JapaneseRamenNoodleLabQ
特製醤油らぁ麺¥2,000ずーっとつけ麺ばかり頼んでたので久しぶりのらぁ麺。
Qのスープは醤油を凄く感じる。
上手く表現できないけど「醤油味のスープ」じゃなくて「醤油のスープ」。
美味いなぁ。。 pic.twitter.com/gN2oDC2C9P— マグ□ (@knzwk5) September 26, 2021
そしてつけ麺。これはそのまま食べてもめちゃうまなやつ♡♡
やばいなぁ、催事のレベルとは思えない。
ごちそうさまでした！#japaneseramennoodleLABQ pic.twitter.com/RGVaFtQIcv
— ~着物ラーメン女子～あき～ (@kimono_ramen) May 2, 2018
塩ラーメンに九条ねぎ飯！！
これは絶対に美味しいやつですね。
スープが美しくて美味しそう。
今日は札幌中央区JapaneseRAMENNoodleLABQさん！はい横文字です
塩ラーメンと九条ねぎ飯(^^)
うまい…透き通るスープに絶品のチャーシュー^ ^ねぎ飯もめちゃうまい！
店員さんの接客もいいね(^^)
ここはまた来ますよ！
ごちそう様でした！#JapaneseRAMENNoodleLABQ pic.twitter.com/62s4E6Il2v— もっさん (@cOQAO10bpNHAeoc) July 4, 2020
卵かけご飯！！
卵や地鶏もこだわりのものばかり。
体が元気になりそうなラーメンですね。
#JapaneseRamenNoodleLabQ#塩ちゃあしゅう麺 #卵かけご飯
スープは塩が鶏を包み込む丸い感じ、麺ののど越しもよくチャーシューも色々な種類がわんさか入っておいしい！卵かけご飯は塩をパラッとかけて食べるスタイル、卵本来の味がよくわかる！ごちそうさまでした( ･ω･)ﾉ pic.twitter.com/m9EKkQSR8m— かにたま™ (@kani_tama) September 26, 2021
平岡寛視のラーメン店 通販・お取り寄せは？
公式サイトのオンラインショップからラーメンを購入することができます。
麺・スープ・タレがセットで、3食分のセットや、10食分のセットなどがあります。
ラーメンの種類もバラエティに富んでいますね。
色々頼みたくなってしまいます。
平岡寛視のラーメン屋LabQ まとめ
ラーメン職人の平岡寛視さんのお店は、食材のこだわりがすごい、ラーメンの概念をひっくり返すものでした。
北海道の食材を使った、体に良さそうなこちらのラーメンが東京でも食べられます。
通販でも取り寄せられるので、ぜひ食べてみたいですね。
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