代々木上原のフレンチ【sio】の朝ディナー！値段や予約やシェフは？アド街ック

代々木上原のフレンチレストラン「sio」（シオ）が、12月1日のアド街ック天国に出演します。
ミシュラン一つ星レストランで、朝にフルコースが食べられるという鳥羽周作シェフのお店です。
料理のコースや値段、口コミを見ていきます。

代々木上原のフレンチレストラン鳥羽周作シェフの【sio】

代々木上原のフレンチレストラン【sio】は、2年連続でミシュランの一つ星を獲得しています。
鳥羽周作シェフがオーナーシェフを務めるイノベーティブレストラン。

公式twitter

鳥羽シェフは、サッカー選手の練習生から、小学校の先生になり、32歳で料理人の世界に入った方。
神楽坂など都内で、イタリアンやフレンチのお店で修行され、12年後にミシュランシェフに。
2016年に代々木上原のレストラン「Gris」のシェフに就任した後オーナーシェフに。
2018年7月に「sio」としてリニューアルオープンさせました。

鳥羽シェフのお父さんは、衆議院の議員会館のレストランでシェフをされていた方です。
子供の頃から美味しいものを食べて育った方なのですね〜！

鳥羽周作のシズるチャンネル

鳥羽シェフは現在厨房には立たず、スタッフのバックアップ、企業とのコラボや商品開発、sioの世界を広める活動をされています。

スシローさんとのコラボ@akindosushiroco
すき焼き海鮮しゃり弁
めちゃくちゃ感想届いてます
ありがとうございます😭

冷めても美味しいは
去年テイクアウトで考え抜きました
こうやってスシローさんのおかげで
たくさんの人に届けられて嬉しいす

まだの方もこの土日にぜひ#新ガチうまPROJECT pic.twitter.com/g06vYyZGWs

— 鳥羽 周作 (@pirlo05050505) November 13, 2021

スタッフの力でミシュラン一つ星。
素晴らしく安定した力があるのですね！

代々木上原のフレンチレストラン【sio】のノンアルコールドリンク

出典：https://note.com/pirlo/n/n54d6bdcecd3f

代々木上原の一つ星ミシュランレストランsioは、ノンアルコールドリンクにも力を入れています。
現在では、半分のお客様がノンアルコールを選ぶそうです。
料理の邪魔をせず美味しさを引き立てるノンアルコールのペアリングは素晴らしいと評判です。

早速、ペアリングについて。

基本的な考え方は３つあります。

①同調…同じ要素
②補完…足らない要素
③中和…特殊な合わせ方

鳥羽周作の作る料理は五味+1という奥行きのある複雑な味わいが特徴です。

つまり、足らないものがなく、②はほとんど使えない場合が多いです。①や③で合わせています pic.twitter.com/KRpD4MtSAX

— タップ｜sioのソムリエ (@tap551_sio) July 3, 2020

ジャスミン茶をベースにパイン果汁と八角を合わせた飲み物と、牡蠣を合わせたり
鳩と雑穀米のサラダと、紅茶をベースにフランボワーズビネガーとイチゴを合わせたドリンクなど
茶葉の渋さや、香りを加えてワインに近づけたりしています。
食事の特徴を考え抜かれて出される飲み物は、ソムリエの亀井崇広さんがコース料理に合わせて生み出しています。

家庭でもできるノンアルコールドリンクのレシピを公開されています。
市販のドリンクを
楽しいですね。
ぜひ家でやってみたい！

代々木上原のフレンチレストラン【sio】の予約と料金は

インスタグラム

予約は、sioのインスタグラムから予約のページに飛ぶことができます。

sio - TableCheck (テーブルチェック)

人気店の24時間無料オンライン予約

www.tablecheck.com

代々木上原のフレンチレストラン【sio】のコースは

インスタグラム

たくさんのコースがありますね！
朝ディナーのメニューの一例はこんな感じです。
飲み物はノンアルコールのペアリング。

すごく美味しそうですね〜！
ただの食事ではなく、感動を与えたいと細部までこだわっているレストランのコース料理。
午前中でこんなお食事を楽しむのも、特別感がありますね。

代々木上原のフレンチレストラン【sio】の場所は

出典：http://sio-yoyogiuehara.com/

店名：sio（シオ）
住所：東京都渋谷区上原1-35-3
電話番号：03-6804-7607（12:00-20:00）
予約制
営業日：水曜日・不定休

代々木上原のフレンチレストラン【sio】

ディナーのようなコース料理が朝から食べられるって、すごい贅沢ですね。
考え抜かれたお食事と飲み物、体験してみたいです。